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Monthly Archives:ottobre 2016

Muffin di fave e Grana Padano con pomodori caramellati e crema di yogurt

Oggi parleremo di una ricetta gustosa e leggera da proporre in qualsiasi momento e occasione !!!!

Tutti in cucina e via !!

Ingredienti

  • di FARINA TIPO 0
    • FARINA SEMI-INTEGRALE
    • FAVE SURGELATE
    • GRANA PADANO RISERVA OLTRE 20 MESI
    • OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
    • LATTE
    • LIEVITO PER SALATI
    • SALE
    • PEPE
    • POMODORINO DATTERINO
    • SALE
    • ERBE AROMATICHE
    • OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
    • YOGURT AL NATURALE
    • ERBA CIPOLLINA
  • LIMONE SUCCO

Come preparare 12 Muffin di fave e Grana Padano con pomodori caramellati e crema di yogurt

Lessa le fave in abbondante acqua salata per 15 minuti, al termine scolale e lasciale intiepidire. Intanto in una ciotola setaccia le farine e il lievito, aggiungi 6 g di sale, un pizzico di pepe e il Grana Padano Riserva Oltre 20 mesi grattugiato e mescola tutti gli ingredienti in modo da amalgamali per bene.

Ora unisci le fave che avrai precedentemente sbucciato, poi aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva e il latte. Mescola per amalgamare il tutto fino a quando non otterrai un composto omogeneo e morbido (se ce ne fosse bisogno aggiungi piano piano altro latte).

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Versa il composto in pirottini da muffin e cuoci a 180 gradi per circa 30 minuti, fino a leggera doratura.

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Mentre i muffin sono in forno, lava i pomodorini e tagliali a spicchi: raccoglili in una ciotola e condiscili con un po’ di sale, le erbe aromatiche e dell’olio extravergine di oliva. Versateli in una padella antiaderente e saltateli a fiamma alta per qualche minuto fino a quando non saranno leggermente scottati.

In una piccola ciotola stempera lo yogurt con il succo del limone avendo cura di aggiungerlo poco alla volta in modo da trovare la giusta acidità e sala. Trita finemente l’erba cipollina e uniscila alla crema.

muffin-grana6

Servi i muffin accompagnandoli con i pomodorini e un cucchiaio di salsa allo yogurt.

 

Cit. Sale&Pepe

 

laura

Dolce al Papavero

Oggi vi mostreremo una gustosissima e buonissima Torta al papavero !!!

Frusta in mano e tutti in cucina !

Ingredienti :

  • 200 gr di farina di frumento
  • 100g di burro
  • 80 gr di zucchero
  • 50 g di semi di papavero macinati
  • 2 uova
  • 1/2 buccia e succo di limone
  • 2 cucchiai di panna acida
  • 2,5 lt di panna da montare
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • zucchero a velo.

Procedimento:

Ammorbidite il burro, sbattetelo con la frusta insieme con lo zucchero fino che non otterrete un composto spumoso.

Amalgamatevi gli altri ingredienti , tranne la panna da montare e lo zucchero vanigliato.

In seguito , sistemate l’impasto in uno stampo imburrato e cuocete in forno caldo a 175-200 c° per 40 minuti.

Togliete poi il dolce dallo stampo e tagliatelo a fette uguali ; lasciatele raffreddare e dividetele a metà in senso orizzontale.

Poi montate la panna con lo zucchero vanigliato e distribuite il composto sulla parte inferiore di ogni fetta, quindi ricopritela con l’altra metà della fetta e spolverizzate con lo zucchero a velo setacciato.

 

PROVARE PER CREDERE 😀

Alla prossima ricetta !!!

laura